2025年10月10日 / 最終更新日時 : 2025年10月10日 admin_maru1 お魚

ぶりと根菜のさっぱり漬け

甘酸っぱい味つけが、甘いいもとぶりをさっぱりまとめる！

エネルギー541Kcal

たんぱく質19.7g

脂質25.5g

炭水化物56.4g

カルシウム82mg

食物繊維3.2g

塩分3.7g

20分

541Kcal

材料

2人分

サツマイモ1本(150g)

レンコン長さ4cm

ブリ（切り身）2切(1切80g)

片栗粉大さじ2

サラダ油適量

〈漬け汁〉

調味酢1/2カップ

しょうゆ大さじ1

おろしショウガ（チューブ）約1cm

〈トッピング〉

青ネギ（刻んだもの）大さじ2

いりごま（白）小さじ2

※漬ける時間は除く

作り方

1 1 【下準備】

1 2 〇サツマイモは皮つきのまま厚さ７～８ｍｍの輪切りにする。

1 3 〇レンコンは皮つきのまま、厚さ７～８ｍｍの半月切りにする。

1 4 〇ブリはキッチンペーパーで表面をふき、３等分に切り、表面に片栗粉をまぶす。

1 5 ▲魚に片栗粉をまぶすことで調味料がよくからみます。

1 6 〇ボウルに〈漬け汁〉を混ぜ合わせる。

1 7 【作り方】

1 8 １．フライパンに多めのサラダ油（深さ約１ｃｍ）を中火で熱し、ブリを入れ、焼き色がつくまで２～３分揚げ焼きする。

1 9 ▲水けをふいた菜箸を入れ、箸先から細かい泡が出てくるくらい（約１７０℃）が目安です。

1 10 ２．１を裏返して同様に揚げ焼きし、熱いうちに〈漬け汁〉に漬ける。

1 11 ３．サツマイモ、レンコンも焼き色がつくまで片面につき２～３分揚げ焼きし、熱いうちに〈漬け汁〉に１０分ほど漬ける。

1 12 ４．器に盛り、〈トッピング〉をふる。

カテゴリ

お魚、炒め物