なすとトマトの牛すき煮
なすがとろとろ。トマトの酸味でさっぱりおいしい。
| エネルギー461Kcal |
| たんぱく質11.4g |
| 脂質36.3g |
| 炭水化物23.4g |
| カルシウム29mg |
| 食物繊維2.6g |
| 塩分3.1g |
20分
461Kcal
材料
2人分
| ナス2本 |
| トマト1個 |
| 牛肉（こま切れ）120g |
| サラダ油大さじ2 |
| 青ネギ（刻んだもの）小さじ2 |
| 水1/2カップ |
| 和風だし（顆粒）小さじ1/3 |
| 砂糖大さじ3 |
| しょうゆ大さじ2 |
| 料理酒大さじ2 |
作り方
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1 【下準備】 |
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2 ◯ナスはヘタを取り、ピーラーでところどころ縦に皮をむき、厚さ２ｃｍの輪切りにする。 |
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3 ▲味が早くしみ込み、ナスの口当たりがよくなります。 |
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4 ◯トマトはヘタを取り、６等分のくし形に切る。 |
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5 【作り方】 |
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6 １．フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスを並べて２分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に２分ほど焼く。 |
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7 ２．１に牛肉を加えて１分ほど炒める。肉の色が変わったらＡを加え、煮立ったら弱火にして３～４分煮る。 |
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8 ３．２にトマトを加えて３０秒ほど煮る。器に盛り、青ネギを散らす。 |
