かれいとかぶの中華風煮つけ
かれいとかぶの中華風煮つけ
フライパンでかんたん！かれいの旨みがかぶに染み込む！
| エネルギー148Kcal |
| たんぱく質18.8g |
| 脂質1.2g |
| 炭水化物11.5g |
| カルシウム86mg |
| 食物繊維1.2g |
| 塩分2.3g |
18分
148Kcal
材料
2人分
| カレイ2切(1切90g) |
| ショウガ10g |
| 小カブ1個(約150g) |
| 水1カップ |
| 酒大さじ2 |
| オイスターソース大さじ2 |
| 砂糖大さじ1 |
作り方
|
1
1 【下準備】 |
|
1
2 〇カレイはキッチンペーパーで水けをふく。 |
|
1
3 ▲水けをふくと臭みが取れます。 |
|
1
4 〇ショウガは厚さ２～３ｍｍの薄切りにする。 |
|
1
5 〇カブはくし形に切る。葉は長さ４ｃｍに切る。 |
|
1
6 【作り方】 |
|
1
7 １．フライパンに〈煮汁〉、ショウガを入れて中火にかける。 |
|
1
8 ２．煮立ったらカレイ、カブを入れ、落としぶたをして弱火にし、ときどき煮汁をかけながら７～８分煮る。 |
|
1
9 ▲クッキングシートを鍋の直径に合わせて丸く切り、中心に小さな穴を開けて使います。落としぶたをすることで煮崩れを防ぎ、味をしみこみやすくします。 |
|
1
10 ３．カレイに火が通ったらカブの葉を加え、３０秒ほど煮る。 |
|
1
11 ▲葉は最後に加えてサッと煮ることで彩りよく仕上がります。 |
|
1
12 【ＰＯＩＮＴ】 |
|
1
13 身がやわらかい、かれい。フライパンに入れたらなるべくさわらないようにするのが身崩れを防ぐコツ。 |
