「ホールフード」という言葉をごですか？
一言でいうと「丸ごと食べる」、葉や根や皮などもめて丸のまま食べよう、という考え方です。
日本のグルメのといえばです。
画家、陶芸家、書道家、家などの顔を持つ魯山人は「星岡茶寮」などの料亭を創業し、自ら考案した料理を自らの食器でっていました。高級食材ばかり扱っていたイメージを持たれがちな魯山人ですが、じつは「ホールフード」の考えをも持つ料理家でした。魯山人がへ立つと、出るの量はいつもの１／３。なんでもかんでもいて捨てる料理人はだ、というを持っていました。
どんな食材でも必ず「」がある、利用できるものをすべて利用してこそ、はじめて「料理」、すなわち「もののをる」という名にし、料理人の資格がある、とまで語っています。 大根の皮にはビタミンＣ、そして毛細血管を丈夫にするビタミンＰが多く含まれ、高血圧の予防や脳卒中予防などに効果。葉はビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥなどが豊富。
人参の皮、キャベツの外葉、ブロッコリーの茎、玄米、何でも丸ごと食べて、健康を守りましょう。
本日のご来店、こころよりお待ち致しております
1.1UNHCR：国連難民高等弁務官事務所（The Office of the United Nations High Commissioner for Refugees）を通じた希望従業員さんを含む寄付による活動を支援
1.2UNHCRの理念を後方支援し、紛争や内戦などの緊急時においての高度に訓練された緊急支援チームの援助活動にテント、毛布、水、食糧、医療、生活用品などの援助物資を供給への協力
1.3社会的弱者（女性、子ども、高齢者、障がい者等）を意識した店舗づくりやコミュニティ開発とスタッフの学習
17.7ベトナム：ビンマーケットとのAJSを通じての交流を進め、環境に配慮した技術の開発、移転、普及及び拡散を促進
17.11技能実習生などのサポートを通じて、食品・雑貨を中心に、輸入品目の拡大を実施し、後発開発途上国のシェアの拡大に貢献
17.17ベトナム・カンボジアなどの同業態企業同士の交流を通じて市民社会のパートナーシップを構成
16.1自身の居住区地域を一人で歩いても安全と感じる人口の割合の増加に寄与する営業時間を設定
16.4電子マネーの普及などのキャッシュレスを推進し、マネーロンダリング防止に寄与していく
16.5コンプライアンス遵守、ガバナンスの維持･強化を行うために社内自主勉強会を継続実施する。
16.7企業内における性別、年齢別、障害者別、人口グループ別の役職の割合の改善を進行
15.1オーガニック農法の拡大による地域での化学肥料に依存した土壌の改善を通して、陸域生態系と内陸淡水生態系及びそれらのサービスの保全、回復及び持続可能な利用を確保
15.4宮崎県山間部での水稲作への直接的な耕作による山地生態系の能力を強化するため、生物多様性を含む山地生態系の保全の協力
15.5有機肥料のみの耕作に特化することで生物多様性の損失を阻止し、自然生息地の劣化を抑制
15.6遺伝の機能的な単位を有する植物、動物、微生物、その他に由来する素材のうち、現実の、又は潜在的な価値を持つ種子を大切にし、種の保存、栽培継続
15.a有機栽培・オーガニック農法商品の購入・販売をじて消費者の方々からの資金の動員を得るとともに、企業として生物多様性と生態系の保全に繋がる農業を支援
14.1全拠点でのグリストラップの設置・メンテナンスを行い、排出量の想定できる拠点については処理施設を設置運用し、陸上活動による汚染などの海洋汚染を防止し、大幅に削減
14.2水産物の保護について、各漁協と協議し、生態系の回復につながる購買に貢献
14.3海洋酸性化対策としてのCO2削減へむけて拠点での再生可能エネルギーシステムの導入
14.4国の政策、国際的な規定に基づく漁獲規制を遵守し、過剰漁業や違法・無報告・無規制（IUU）漁業及び破壊的な漁業慣行を終了できるように協力
13.1BCPの現場レベルの実施、緊急時対策ミーティングの年2回（阪神淡路大震災の3月前後と東日本大震災の月前後）の実施。
13.2温室効果ガスのガス置換を実施し、脱フロンの段階的措置を計画的に実施し、排出削減活動の実施
13.3BEMS（Building Energy Management System）等によるエネルギー管理の全店への導入経験から得た知見を基にした、エネルギー管理の実施
12.2消費容器である、ペットボトル・食品トレー（PP/PE)・アルミ・スチール・再利用可能古紙などの回収を通じて、2030年までに天然資源の持続可能な管理及び効率的な利用を達成する
12.3株式会社シノプス提供：在庫適正化ソフトの活用による商品回転率の向上を図り、期限外商品の撲滅を図るとともに、株式会社シルタスのアプリソフトを用いての各家庭内の食品回転率の向上による食品ロスの削減を実施
12.4地球温暖化対象：R-22ガスの原則的回収と脱フロン冷媒HRCハイドロオフカーボン冷媒（410A/404A）への変更、リチウムイオンバッテリーの全店での完全使用に向けた取り組み
12.5調理後食物油の回収・リサイクル、産業系・家庭系両方の紙資源のリサイクルの実施、食品トレー、リサイクルボトル、リサイクル金属の回収と再生への支援、産業用機器類のフルオーバーホール、販売業者を通じた移譲による廃棄抑制・発生防止、PCB廃棄物の適正な管理と処理
12.8「おいしい宮崎」「地産地消」のカテゴリーブランディングを通じて、地域の優位性と個性についての認識を広めるとともに、Farm on Tableのオーガニック食品の育成・販売を通じて2030年までに、人々があらゆる場所において、持続可能な開発及び自然と調和したライフスタイルに関する情報と意識を持つようにする
12.aアジア圏内の研修生受入れを通じて、より持続可能な消費・生産形態の促進のための科学的・技術的能力の強化を支援
11.2マルイチネットスーパー事業を通じて、クロネコヤマトさまとの協業を通じて、マルイチ事業エリア内での限界集落エリアへ商品の供給、子育て中のご家庭への配送・妊婦さんの買い物支援を実施
11.5管理地内水路の適切なメンテナンスを通じて、インフラ維持への貢献と、水関連災害を未然に防ぐ取組みを強化。また地域の食関連のインフラ基地としての立場を全従業員で認識し、災害時での緊急マニュアルの訓練、緊急物資提供のための電源確保などを通じて、直接的な経済損失期間が最短化するようにプログラム
11.6廃棄物のリサイクルを啓蒙し、リサイクル対象アイテムの回収活動や、食品産業廃棄物処理への社内の勉強会を実施しながら、環境に対する意識を向上させ、一人当たりの環境上の悪影響を軽減
11.7店舗内のイートインスペースの拡充を継続し、女性、子供、高齢者及び障害者を含め、人々に安全で包摂的かつ利用が容易な緑地や公共スペースへの普遍的アクセスを提供
11.a農業法人：百姓会の生産活動を通じて農村部の再活性化を図り、収穫物への都市部への供給を通じて経済、社会、環境面における都市部、都市周辺部及び農村部間の良好なつながりを支援
10.1最低賃金から一定の差を確保しながら賃金を推移していくことによる関係地域賃金水準への貢献
10.2マルイチ内での他社参加者を含めた自主勉強会「人間塾」社内対象の「幸せ塾」の開催を通じて、人権や男女平等など持続可能な開発に関連する従業員さんへの教育を実施
10.3マルイチ内での他社参加者を含めた自主勉強会「人間塾」社内対象の「幸せ塾」の開催を通じて、人権や男女平等など持続可能な開発に関連する従業員さんへの教育を実施
10.4地域に貢献する企業として国策、法制度の遵守
9.1バリアフリーや地域コミュニティーの構築による社会的弱者にやさしいお店づくりを通じて、食を通じたインフラとしての機能を充実させる
9.2スタッフ全員が平常時・緊急時共にライフラインを担う意識を持ち、災害時の店舗運営にあたり、非常に時には食品供給の基地としての務めを果たす
9.4日向百姓会でのオーガニック（有機栽培）野菜の生産を通じた日本全国のネットワークづくりを行い、環境に配慮したアグリカルチャーの醸成に取り組み、ネットワークを活かしたフードロスの削減
9.bベトナム：VinマーケットへのAJS(日本スーパーマーケット協会)PBである生活良好商品の供給をAJSグループで行うなどの協働
8.1経済成長率の持続のための賃金水準の維持と、キャッシュレスの推進などを通じて消費拡大に向けた取り組みを維持
8.2店舗での生産性向上プログラムを実施するとともに、マルイチプロセスセンターの敷地と稼働を拡大することで、総合的に生産性の向上に努め、労働集約型セクターのモデル化に取り組む
8.4再生可能エネルギーの利用、資源再利用のリサイクルのシステム構築へ、震源収集・集約の寄与を通じて貢献。エコリサイクルの推奨をお客様の消費のシーンで提供(植物由来のバイオプラスチック配合レジ袋、マイバック・エコバックなどを株式会社エフピコさまなどの協力のもと推奨)
8.5多様性と機会均等を重視し、女性・男性を問わないリーダーシップを促進し、コーチングスキルの向上を目標設定し、若者や障害者を含む全ての男性及び女性の、完全かつ生産的な雇用及び働きがいのある人間らしい仕事、並びに同一労働同一賃金を実施
8.8海外からの訓練生・オーストラリアからのワーキングホリデーなど受入、能力開発機会の提供を通じて、移住労働者、特に女性の移住労働者や不安定な雇用状態にある労働者など、全ての労働者の権利を保護し、安全・安心な労働環境を促進
8.1キャッシュレス化の推進を企業として取り組み、国内の金融機関の能力を強化し、全ての人々の銀行取引、保険及び金融サービスへのアクセスを促進・拡大
8.aセネガルのフェアトレードコーヒーの来社いただいたお客様への提供などを通じて、フェアトレード参画意識を醸成
7.1株式会社F-Powerのエネルギーの常識に決してとらわれることなく業界の“再定義”を行い続る理念に共鳴し、「共生」と「循環」という発想を持ち、エネルギーの“供給側”と“需要側”の間で、バランスをとり、社会全体の最適なエネルギーの形を模索する姿勢に協力
7.2マルイチ惣菜センター・プロセスセンター・共配センターでの三菱電機太陽光発電システムの導入し、再生可能エネルギーの運用と将来への発電データの蓄積
7.b南アフリカでフェアトレードで作られているメイソンジャー型のソーラーランタン「ソネングラス」のプレゼントを通じ、美しく、実用的で100％太陽光発電によって動くプロダクトを作ることを通して自然環境と調和したライフスタイルを実現し社会および環境問題に貢献
6.2各ジェンダー別の総スタッフ数・予測数値での来店客数分析による滞留客数分析による各トイレの適切な増設などの環境設定。運営店舗での無償での貸与
6.3マイクロプラスチック排出抑制のためのマルイチ限定店舗での資源リサイクル品の積極的回収、排水処理施設の設置、グリストラップの定期的なメンテナンスによる処理水の正常な管理
6.4各店舗で株式会社アクアリンクのミッションに共鳴し、ハード面からの節水だけでなく、水から地球の環境を考えるパートナーとして節水にトータルで寄与するアクアリンクシステムを導入
5.1マルイチのスタッフとともに「人間塾」「幸せ塾」などの自主勉強会の活動を継続的に行い、性別にかかわらず人権の尊重を行う学習を実施
5.4日向市内の「テレネットキッズ：まんまる保育園」との企業内保育園を通じて、協働を実施、「自分の考えや自立していくことができる保育」への参画。妊娠期・育児期ともに勤務可能な環境を整備
5.5多様性と機会均等を重視し、女性・男性を問わないリーダーシップを促進し、コーチングスキルの向上を目標設定し、効果的な女性の参画及び平等なリーダーシップの機会を確保
5.bジェンダーによる区別がないようにマルイチ社内の教育システム・評価システムを構築、運用
5.c『男女雇用機会均等法』「同一労働同一賃金」などのジェンダー平等の理念に基づく政策に賛同し、導入に寄与
3.5未成年者への店舗での購入時の声掛けを実施し、未成年の有害な摂取に繋がるアルコール類の販売を削減する
3.6店舗間の車両での輸送の安全に配慮し、車両整備に留まらず、教育を定期的に実施し、啓蒙活動を継続
3.7店舗での環境アセスを定期的に行うほかに、店舗建設・増築時など水質検査、土壌の汚染調査などを実施し安全性の確保に努める
3.a未成年者への店舗での購入時の声掛けを実施し、常用するたばこの害への広がりを抑制
3.d国家・世界規模な健康危険因子の早期警告に対して、企業としてのアナウンスが届く限りの情報提供を行い、危険因子緩和及び危険因子管理への協力
4.2日向市内の「テレネットキッズ：まんまる保育園」との企業内保育園を通じて、協働を実施し、「自分の考えや自立していくことができる保育」へ参画 「マルイチネットスーパー子育て相談室」のHPでのバナー設置・相談フォーム運用
4.3株式会社マルイチ独自の奨学金返還支援制度を対象者全員に対して設立・運営し、併用という形で宮崎県「ひなた創生のための奨学金返還支援事業」を対象者に給付
4.4「世の中先生」「日向市職員研修プログラム」ほかの地域の学生・教員・団体・企業など教育の場の要請に合わせて、株式会社マルイチの短期での教育スケジュールに基づく教育体験を受け入れ、実施。「学び・成長」の必要性と「貢献」について実践を通して学習し、成長へ寄与
4.7海外からの訓練生・オーストラリアからのワーキングホリデーなど受入、能力開発機会の提供を通したグローバル・シチズンシップ、文化多様性と文化の持続可能な開発への貢献の理解の教育
2.1UNHCR：国連難民高等弁務官事務所（The Office of the United Nations High Commissioner for Refugees）を通じた従業員さんを含む寄付による活動を支援
2.2出店地域エリアへの子ども食堂への支援などを通じて栄養のニーズへの支援を行い、栄養分析アプリの無償供給などを通じて、若年女子、妊婦・授乳婦及び高齢者の栄養ニーズへの対処を実施
2.4農業法人：日向百姓会独自のオーガニック農法を確立し、普及に努めることで、持続可能な健康農業を推進
